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アーモンドパウダーやアーモンドプードルの代用は何?自家製レシピと両者の違いについて


 
お菓子作りをする時に時々必要になるアーモンドパウダーアーモンドプードル

でも必要な時に限って家にない時もありますよね。

そんな時に代用品に何を使うのかをご紹介します。

また、自家製アーモンドプードルのレシピとアーモンドパウダーとアーモンドプードルの違いについてもお伝えしますね。
 
 

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アーモンドパウダーやアーモンドプードルの代用は何を使う?

 
私はアーモンドパウダーが入ったお菓子が大好きです!

クッキーやパウンドケーキなどに入れると、ぐんと美味しくなりますよね。

でもそうそう毎回使うわけでもないので、家にない時も多々あります。

使いたい時に限ってない・・・皆さんもそんな時が多いのではないでしょうか。

また、近くのスーパーに置いてない!という場合もありますよ。

そんな時は、家にあるものが代わりにならないかな・・と思いますよね。

全く同じ食感、風味に近づけるには難しいのですが、アーモンドパウダーが無い場合に代わりに使えるものをご紹介します。

●小麦粉(薄力粉)や片栗粉
●すりごま
●きなこ

アーモンドパウダーは油分が含まれていますが、すりごまも同じように油分が含まれていますので、若干食感が似てきます。

アーモンドとは違いますが、ゴマの風味もなかなかお菓子作りに向いていますよ♪
 
 

クッキーを作る時のアーモンドパウダーの代わりは?

 
私の場合ですが、アーモンドパウダーを使うクッキーを作りたい時にアーモンドパウダーが無い場合、アーモンドパウダーの分量を

・小麦粉のみ
・片栗粉のみ
・小麦粉+片栗粉
・すりごま+小麦粉
・すりごま+片栗粉

と、そのレシピで必要とされているアーモンドパウダーの分量によって使い分けています

といっても明確な決まり事などはなく、何となくの感でやっています。

でも好んで使うのは片栗粉かもしれません。

アーモンドパウダーが入ると、サクホロ感のあるクッキーに仕上がるのですが、片栗粉だとちょっとサクサクした感じになります。

≪関連記事≫
サクサクのクッキーを作るコツはこれ!卵は必要?バター少なめでもできる?

風味が欲しい場合には片栗粉にすりごまを混ぜる時もあります。

分量は吸水率などを考慮して、薄力粉であればアーモンドプードルの分量の約30%の分量で代用するという方もいますが、私はあまり気にしていません。

いつも同量で代用の物を入れちゃってます。
 
 
 
あまり経験が無くてよく分からない・・・という場合には、考え方を方向転換してアーモンドプードルなしのレシピを探しましょう!

アーモンドパウダーが必須?と思っていたマカロンにも、アーモンドパウダーなしのレシピがあったりします。

アーモンドパウダー効果の風味が無いのは残念ですが、なくても美味しいお菓子ができますよ~。
 

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自家製アーモンドプードルのレシピ♪

 
アーモンドプードルが無い場合、思い切って自分で作っちゃうというものいいですね!

結構簡単に出来るので、材料がそろう方は是非試してみてください。
 

≪自家製アーモンドプードルの作り方≫

① 皮付きアーモンドを熱湯に入れ3分程茹でる
② ざるにあげて水をよく切る
③ やけどをしないように皮を取り除く(簡単につるりとむけます)
④ ブレンダ―・フードプロセッサー・ミルサー・コーヒーミルなどで粉状にする
⑤ 水分を飛ばすように乾かして出来上がり

 
 
もし皮なしのアーモンドが手に入る方はそれを利用すると楽ですね。

皮が入ると食感がざらっとしますし、色が濃くなりますが、気にならない方は皮を取り除かなくてもいいと思います。

水分の飛ばし方は、フライパンで炒る人、レンジで乾燥させる人いろいろです。

私はいつも自然乾燥させています。

一度に使い切れない場合には冷凍保存しています。

冷凍してもさらっとしているので、使いやすいですよ。
 
 

アーモンドパウダーとアーモンドプードルの違いは?

 
レシピによって、

・アーモンドプードル
・アーモンドパウダー

と2種類のものが表示されていますよね。

この2つの違いは何?と悩む人も多いのですが、実はこのふたつ、意味は同じで同じものを指しているんです。

プードルとはフランス語で「粉末」という意味、パウダーは英語で「粉末」という意味になります。

メーカーによってどちらの呼び方をチョイスするかが違いますが、同じものなので安心して選んでください。
 
 

まとめ

 
アーモンドパウダーとアーモンドプードルについてご紹介しました。

これが入るとお菓子の味にコクが出て美味しくなるのですが、お値段がちょっと高いので躊躇する人が多いんですよね。

どうしても安くしたい時には自分で作ったり、場合によってはアーモンドパウダーなしのレシピを探してましょう!

パウンドケーキは試したことがありませんが、クッキーはすりゴマを代用として使ったことがあります。

ちょっと違った風味にはなりますが、美味しく出来ましたので良かったら試してみてくださいね。
 
 
 

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